東山町– tag –

【】 　レシピ通りでも決して同じものにはならないという菓子作り。焼き菓子、チョコ、ケーキ、マカロン…。何気なく口にするスイーツの裏には妥協を許さない職人の姿勢...

【】 　東山和紙の主な原料は楮（コウゾ）とトロロアオイ。原料の栽培から手掛ける職人の鈴木英一さんは「和紙を漉（す）くよりも、漉けるようにするまでの過程の方がず...

【】 イラスト・文　戸田さちえ 　紫雲石硯の製作過程で肝になるのが石選び。硯の石は硬過ぎると墨が擦れず、軟らかければ硯自体が傷みやすい。教員として働きながら若...