回転ずしチェーン・かっぱ寿司(本社横浜市)が、一関市のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」監修のハンバーグにぎり3品を販売しています。4月24日まで。
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ハンバーグは、国産牛肉に花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたもの。格之進自家製の「オール岩手の塩麹」に漬け込んで肉のうま味を引き立て、ふんわり柔らか食感に仕立てています。「ハンバーグにぎり~濃厚チーズ炙りマヨ~」「ハンバーグにぎり~牛醤&フライドガーリック~」はいずれも2貫330円、「“六本木うなハン”創作寿司~うなぎ・ハンバーグ~」は2貫495円。
格之進の「牛醤」にかっぱ寿司の「特製甘だれ」を加えたソースや、さわやかな酸味のシャリとともにほどける肉のうま味など、2社のコラボならではのおいしさを実現。うなハンのお供にガリやワサビを提案し、新しい味を追求しています。