東京都新宿区のイタリアンレストラン「リストランテ ベニーレベニーレ」に新コースが登場。「懐石イタリアン」をテーマに、岩手食材をふんだんに取り入れた料理を味わえます。「いわて短角牛のラザニア」などを販売するオンラインショップもあるので、要チェックです！
ベニーレベニーレは、岩手県の食材を豊富に取り扱う「『黄金の國、いわて。』応援の店」の登録店。岩手県遠野市出身の菊池亨シェフが腕を振るったコース料理を堪能できます。春コースはランチ（税込み3300円～）、ディナー（税込み6600円～）で味わえます。
始まりの一皿は、シェフが古里の春の風景を表現した「遠野のあぜ焼 ゴルゴンゾーラ パルマ産プロシュート 金柑ジャム」。
懐石料理の八寸さながらに日本の四季を描くオードブル盛り合わせ「ＯＴＴＯ（オット）」は、岩手を中心とした国産食材で作られたイタリア前菜を楽しめます。
・八幡平サーモン リコッタチーズ 菘 ラビオリ
・岩手田舎味噌漬けモッツァレラ トマト マイクロバジル
・あべ鶏のインボルティーニ 新牛蒡 人参 アスパラガス 柑橘モスタルダ
・酒盗のバーニャフレッド 蛍烏賊 菜の花 あわび茸
・蛸のストゥファート 小豆 山葵 サルサケッカ
スープは「春みどり 岩手産キャベツ パンチェッタ ナヴェットオイル」。甘みのあるブランドキャベツ「いわて春みどり」のポタージュで、パンチェッタのカリっとした食感と塩味がうま味を引き立てています。
シェフ自慢のスペシャリテは「VENIREのラザニエッテ いわて短角牛 岩手県産ほうれん草」。県産小麦「銀河のちから」を使い、トマトとほうれん草の２種類のソースで味付け。パルミジャーノの削りたてを目の前で用意し、仕上げます。
「焼きリゾット フレッシュトリュフ 18ヶ月熟成パルミジャーノ 桜鯛コンソメ」は、卓上で削るフレッシュトリュフの香りも召し上がれ。
菊池シェフのラザニア、もっちりパスタを自宅で楽しむサービスも用意。「６種のパスタセット」（税込み7200円）は、南部かしわのジェノベーゼ、八幡平サーモンと三陸あわび茸のクリームソース、三陸産ヤリイカのイカスミブラックソース、岩手県産きのこたっぷりのバター醤油などを「銀河のちから」の生パスタで味わえます。「いわて短角牛のラザニア」（５個入り、税込み6000円）は、いわて短角牛を赤ワインと香味野菜でじっくり煮込み、クリーミーなホワイトソースと「銀河のちから」で打った生パスタをミルフィーユした特別なメニュー。オンラインの「クルーズセレクトショッップ」で購入できます。
