「胆沢の食材を広く紹介したい」との思いで始まり今年で20年。地場産にこだわった食材選びとメニューで内外のファンを楽しませる。特に“胆沢らしさ”を存分に味わえるのは「豆腐のはさみ揚げ」（セット1210円、単品605円）だ。県産ひき肉と胆沢名物のピーマンみそを豆腐でサンドし揚げたもので、ほんのり甘辛なみそとしっかりした歯ごたえの豆腐のハーモニーが豊かに口の中に広がる。ぬか釜で炊き、おこげが付いたご飯も大人気でおかわりする人多数。古民家を生かした落ち着きのある空間で、昔ながらの味わいを楽しんでみては。
（いわにちリビングun 2023年8月25日号掲載 特集「地産地消グルメ」より）
