奥州市出身の菊池さんが、茨城県笠間市で営む手打ちそば店「紅葉亭」の後継者を探しています。そば店を続けてくれる人や、新業態でチャレンジしたい人を募っています。
紅葉亭は1998年、笠間稲荷神社近くの観光地にオープン。茨城県が生んだブランド品種「常陸秋そば」を地元の専業農家から仕入れ、石臼でひいた十割そばを打ってきました。妻と二人三脚で切り盛りし、複数のメディアから取材を受ける店に成長。「一番うれしいのは人との出会い、会話があること。ニコニコして帰ってくださる笑顔を見ながら頑張ってきましたね」と26年を振り返ります。
80代となり店を譲る決意をした菊池さん。地域のためにも、そばに限らず店を引き継ぐ人を求めています。詳細はM&A・事業承継支援プラットフォーム「BATONZ」で確認できます。
