和の風味漂うスイーツ　栗と梨のモンブランパンケーキ／パフェ

　フォルダCafeでは、毎月季節限定のスペシャルパンケーキとパフェを提供する。１１月は栗と和梨を用い、黒蜜や抹茶アイスと合わせた和風テイストなスイーツに仕上げた。米粉１００％のパンケーキは、ホイップクリームとモンブランクリームの上に芋けんぴと渋皮煮の栗を丸ごと１個トッピング。パフェも米粉クランブルやクルミ、栗の甘露煮などを重ね、美しい層で舌も目も楽しませる。「和と洋のコラボを楽しんで」と店主の司東恵美さん。

DATA
フォルダCafe
北上市本石町２-５-６０（日本現代詩歌文学館１階）
０９０・４６３４・８６０２
営／１１時～１６時
休／土・日・月・火曜（土曜は月２回営業）