「素材第一主義」を貫いている回進堂。国内にとどまらず今や世界中で愛される和菓子の代表格「ようかん」を多数作り続けている。中でも「純栗」は、地元を中心にこだわりの国産新栗をほっくりと炊き上げ、栗と砂糖だけで練り上げた贅沢な一品。防腐剤を一切使わず８カ月持ち、手軽に食べられるためお茶菓子のほか防災食としても重宝される。同じく季節限定の「栗しぼり」は、栗本来の風味を逃さずに仕上げた滑らかな舌触りが特徴。お茶と一緒に味わいたい。
（いわにちリビングun 2024年11月8日号掲載 特集「秋スイーツ」より）
