道の駅にしねにある食堂「和風レストラン」では、「八幡平ドラゴンアイ」が見られるシーズンに合わせて、期間限定「ドラゴンアイカレー」を提供中！
地元名産のホウレンソウを使った目にも鮮やかな緑色のルーは、ドラゴンアイのエメラルドグリーンをイメージ。白いご飯の上に乗った目玉のような半熟卵が“開眼”を表現しています。ルーはココナッツミルクのコクと甘みが効いたグリーンカレー仕立て。ピリッとした辛さがあり、食欲をそそる味わいです。
（いわにちリビングun 2026年5月15日号掲載 特集「八幡平ドラゴンアイを見に行こう」より）
