材料(2人分)
長芋・・・・・・２５０g
卵・・・・・・１個
揚げ玉・・・・・・大さじ３
シラス・・・・・・大さじ２
長ネギ・・・・・・５cm（小口切り）
モヤシ・・・・・・１／４袋
麺つゆ・・・・・・適量
お好み焼きソース・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・適量
かつお節・・・・・・２袋
紅しょうが・・・・・・適量
サラダオイル・・・・・・大さじ２
作り方
１ 長芋はすり下ろし、または千切りにする。
２ １に卵を加えてよく混ぜ、揚げ玉、シラス、長ネギ、モヤシを加え、さらに混ぜる。
３ フライパンを中火にかけ、サラダオイル大さじ１を入れる。
４ 鍋が温まってきたら２の生地の半量を流し入れる。
５ こんがり焼き色が付いたらひっくり返して両面を焼き、麺つゆをはけで塗り、かつお節を振って紅しょうがを乗せる。
６ 残りの生地も同様に焼き、今度はお好み焼きソースとマヨネーズを塗り、かつお節を振る。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
