材料（４～６人分）
ウインナーソーセージ（３種類）各５０g（小さめに切る）
きゅうりの古漬け（ピクルスでもOK）３本（みじん切り）
タマネギ（中）……１個（みじん切り）
ジャガイモ（中）…２個（１cm 角に切る）
ニンジン……………１／２本（みじん切り）
オリーブの実………１０個（なくてもOK）
コンソメ（固形）…２個
サラダオイル………小さじ２
トマトケチャップ…大さじ１
レモン………………スライスして２～３枚
パセリ………………適量（みじん切り）
作り方
①大きめの鍋に水１２００cc（分量外）とコンソメを入れて強火で加熱し、煮立ったらジャガイモを加えて中火で煮込む。
②フライパンに３種のソーセージを入れて弱火で５分ほど炒める。きゅうりを加えてさらに炒め、①に入れる。
③空いたフライパンにサラダオイルを入れ、タマネギとニンジンを入れて中火で炒め、タマネギがしんなりしてきたらトマトケチャップを加えてさらに炒める。これを①に加え１０分煮込む。
④味見して、塩（分量外）を入れて味を調え、レモン、オリーブ、パセリを入れて出来上がり。
※出来たてもおいしいですが、一晩置くとコクと酸味、うま味が増します。ロシアではスメタナ（乳製品）を加えて食べるそうです。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
