材料
カボチャ（大）……………１／４個
豚肩ロース（焼き肉用）…１００g
オリーブオイル……………小さじ２
オリーブオイル……………小さじ１
しょうゆこうじ※…………大さじ１強
黒コショウ…………………少々
作り方
① カボチャは種を取り、１cmぐらいの厚さに切る。
② 焼き焼きグリルに並べ、オリーブオイル小さじ２を全体に回しかける。弱火で10分ほど焼く。
③ フライパンを温め、オリーブオイル小さじ１を入れる。豚肩ロースを両面焼く。
④ ③に②を入れたら、しょうゆこうじであえて出来上がり。お好みで黒コショウを振りかける。
しょうゆこうじ※
■材料
米こうじ…100g
しょうゆ…150cc
■作り方
①米こうじをよくほぐし、清潔な容器に入れる。
②しょうゆを入れてよく混ぜる。
③１日１回よく混ぜ、１～２週間で完成。
※カボチャはβカロテンを豊富に含み、体内でビタミンAに変換される。ビタミンAは粘膜や皮膚の抵抗力を高める
※しょうゆこうじはうま味成分のグルタミン酸が塩こうじの10倍。色が濃いので、用途によって使い分けを
※「焼き焼きグリル」は、及源鋳造（奥州市）の鋳物製の焼き皿
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
