板前がいる酒場「庄や」の全国99店舗で、冬限定メニューを１月10～31日に提供。縁起のいい「あさ開 純米吟醸 干支ラベル」（一合1000円）と共に、寒ブリ、サワラ、フグなど厳寒にうま味が増す魚を多彩な調理法で味わえます。
「寒鰤 刺身」（650円）はきめ細かな身から上質な脂が広がり、甘みとうま味をダイレクトに感じられる一押しメニュー。板前が各店舗に常駐しているからこそ、加工場を通さない新鮮食材が届きます。
「さわら西京味噌焼き」（650円）は、みその芳醇な香りとサワラの脂が合わさり食欲をそそる一品。「ふぐ唐揚げ 柚子胡椒添え」（680円）は噛むほどに上品な甘みが広がり、引き締まった身の食感がクセになる味わいです。タラの白子はポン酢（580円）、天ぷら（580円）を用意。このほか「牡蠣の玉子とじ」（650円）、「イイダコ・大根の柔らか煮」（480円）、「数の子 松前漬け」（480円）、「ワカサギ南蛮漬け」（400円）、「セリときりたんぽの小鍋」（850円）の全９品です。
盛岡市の「あさ開 純米吟醸 干支ラベル」は酸味と甘みのバランスが良く、穏やかな吟醸香が「さわら西京味噌焼き」の香ばしさが際立つ１本。もう１本は新潟県の「菊水 にごり酒 五郎八」（一合800円）で、濃醇なコクが「ふぐ唐揚げ 柚子胡椒添え」のうま味を引き立てます。
