北上市和賀町に２０２２年、オープンし、素材や調理法にこだわったとんかつを提供している「とんかつ専門店あげもん」。
一押しは、厚みのあるとんかつに、ふんわり焼き上げた厚焼き玉子、八丁味噌のみそ汁などが付いた「とんかつ定食」。とんかつは、三元豚を柔らかく美味しくするためソミュール液に漬けてから薄めの衣で軽く仕上げているのが特徴。最初の一口は何も付けずに肉のうま味を味わってから、わさび・塩・大根おろしなどの薬味で味変を楽しむのがおすすめ。
サクサクの衣と柔らかい肉がたまらない とんかつ定食
2026.03.04
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