材料（１５個分）
白玉粉………………………………15g（大さじ１と１／２）
水……………………………………120cc
砂糖…………………………………15g（大さじ１）
小麦粉………………………………50g
食紅………………………………… 水で溶いたもの１滴
サラダオイル………………………適量
こしあん（市販品）………………300g
桜の葉（市販の塩漬けのもの）…15枚
作り方
①桜の葉は多めの水に３０分ほど浸して塩抜きし、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取っておく。
②白玉粉に水を加えて粉の塊がなくなるまで混ぜ、小麦粉と砂糖を混ぜ合わせたものを加えて混ぜる。さらに食紅も加えて混ぜ合わせ、生地を３０分休ませる。
③鉄鍋（フライパン）を弱火にかけ、サラダオイルを少量入れてペーパータオルで薄く均等に延ばし、②を大さじ1 杯ずつ楕円（だえん）形に流し入れる。ごく弱火で焼き、生地に透明感が出たら裏返す。
④焼き上がった生地はラップを敷いた皿の上で冷ましておく。
⑤市販のこしあんが柔らかい場合は、耐熱容器に入れて電子レンジで1 ～2 分加熱しよく混ぜて余分な水分を飛ばす。１５等分し丸める。
⑥④の生地に⑤をのせて挟み、①で巻いて出来上がり。
※塩分が少ない桜の葉は、さっと洗っただけでも使用できる
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
