油を使わない　ささみのパン粉焼き

材料（２人分）

　鶏のささ身…………………４本
　小麦粉………………………大さじ１
　パン粉（空炒りする）……大さじ４～５
┏マヨネーズ…………………大さじ２～３
A パセリ（みじん切り）……大さじ１
┃粒マスタード………………小さじ１
┗ コショウ……………………少々

作り方

①ささ身はスジを取り、１本を３～４切れのそぎ切りにする。

② ①に小麦粉をまぶし付け、〔A〕を合わせたものを塗り、パン粉を付ける。１０分ほど置いて、パン粉とマヨネーズをなじませる。

③焼き焼きグリル（もしくは耐熱皿）に並べ、魚焼きグリルで５分、中火で焼く。

※「焼き焼きグリル」は及源鋳造（奥州市）の鋳物製のグリルプレート
※ささ身１本をそのまま使ってもOK（写真奥）

協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）