坦々麺 一龍の看板メニュー「特製 濃厚坦々麺」は、盛岡市出身で、東京にある中華の名店「銀座嘉禅」のオーナーシェフが、長年の知識や経験を生かして完成させた一杯。ごまの香りを生かしたコクのあるスープに、国産小麦の極細縮れ麺を合わせ、自家製ラー油、肉みそ、ニラのほか、素揚げした県産アミエビを加えているのが特徴。クリーミーなゴマの香りに特製ラー油の豊かな風味、アミエビのうま味が麺にしっかり絡み、「クセになる」「新しくておいしい」と評判を呼んでいる。替え玉やライスを同時に注文し、濃厚スープを最後の一滴まで楽しむ人も多い。
