材料
焼き芋（市販品。ふかし芋でもOK）
グラニュー糖…各適量
〔カスタードクリーム〕
小麦粉…３０g
砂糖…３０g
牛乳…３００cc
卵黄…１個
バニラエッセンス…少々
作り方
①最初にカスタードクリームを作る。小鍋に小麦粉と砂糖を入れて混ぜ合わせる（火はつけない）。牛乳大さじ２を加えてペースト状になるまで混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜ合わせる。
②残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを３滴ほど加える。
③中火から弱火の間の火加減でゆっくりと混ぜながら加熱する。とろみが出てきたら弱火にし、フツフツとしてきたら火を止める。
④焼き芋を縦に２等分し、中央部分にスプーンを押し付けてくぼみをつくる。
⑤くぼみにカスタードクリームを入れてスプーンで平らにし、グラニュー糖を表面全体が白くなるまでたっぷり均等に振りかける。
⑥⑤を焼き焼きグリルに載せて魚焼きグリルに入れ、中火で加熱する。
⑦グラニュー糖が溶けてあめ状になったら出来上がり。
※カスタードクリームが残ったら、冷まして冷蔵庫で保存を
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
