南部鉄器– tag –

　もりおか歴史文化館で特別展「南部鉄器展―暮らしの中の鉄器たち―」を開催中。岩手の伝統を受け継ぐ職人たちによる近作を中心に展示しています。１月31日まで。 　江戸...

　「茅乃舎だし」など和風調味料を販売する久原本家（福岡県）から、「南部鉄器 鉄鍋 茅乃舎別誂え」が新発売。奥州市の及源鋳造の職人が手掛ける逸品で、ガスやＩＨ調...

工場見学（要予約） 高温で溶かした鉄を鋳型に流す。集中して作業する様子を間近で見学できる 　岩手の、そして日本の伝統工芸である南部鉄器の老舗「及源鋳造」。江戸...

　南部鉄器メーカー・及源鋳造（奥州市）の鋳物技術が光る炊飯鍋「ゼブランライスオーブン」が11月７日に発売されました。ハリオ商事（東京都）のZebrang（ゼブラン）シ...

※タミパンクラシックは、及源鋳造（奥州市）の鋳物製パン焼き器 材料（タミパンクラシック１台分） 卵 ………………………… ２個砂糖 ……………………… 大さじ４牛乳 ……………………… 大さじ４...

　奥州市の水沢鋳物工業協同組合は、３月８日に「南部鉄器　鉄瓶ＥＶＡＮＧＥＬＩＯＮ」を発売します。アニメ「エヴァンゲリオン」ファンの組合員が企画し、同じくエヴ...

※タミパンクラシックは、及源鋳造（奥州市）の鋳物製パン焼き器 材料（１回分） 　卵…２個　砂糖…大さじ４　塩…小さじ１／２　牛乳…大さじ４　小麦粉…１００g　ベーキン...

※焼き焼きグリルは、及源鋳造（奥州市）の鋳物製の焼き皿 材料 　焼き芋（市販品。ふかし芋でもOK）　グラニュー糖…各適量 〔カスタードクリーム〕　小麦粉…３０g　砂糖...

材料（全て適量） ホットケーキミックス卵牛乳サラダオイル 〔具〕ウインナーソーセージチョコレート甘納豆あんこジャム…など 作り方 ①ホットケーキミックスは製品の表...

材料 麩…………………２０個卵…………………１個砂糖………………大さじ２生クリーム………１００ccバニラエッセンス少々バター……………適量 作り方 ①麩は水（分量外）に浸して戻し、水気を絞っ...

出来たてもおいしいですが、一晩置くとコクと酸味、うま味が増します。ロシアではスメタナ（乳製品）を加えて食べるそうです。

注ぎ口が細いドリップポットは、おいしいドリップコーヒーを入れるための必須アイテム。これを伝統的な南部鉄瓶で作ったのが、鋳物の街・奥州市水沢羽田町にある「鉄瓶 遊山」のドリップ鉄瓶。今年６月の発売以来、全国のコーヒー好きから問い合わせがあり、すでに納品まで半年以上待つ人気となっている。　

　木綿豆腐１／４丁（軽く水切りする） 　モヤシ１／４袋 　エノキダケ１／４束（石突きを取り半分の長さに切る） 　長ネギ３cm（小口切りと輪切り） 　マヨネーズ大さじ２ 　こしょう少々 　しょうゆ大さじ１～２

カボチャ５０g 　バター小さじ１ 　キャラメル（市販品）７個 　生クリーム５０cc 　シナモン（なくてもOK）少し

秋サケ１切れ 　キャベツ（ざく切り）ひとつかみ 　タマネギ（輪切り１／８個分 　ニンジン（いちょう切り）少し 　ピーマン（細切り）少し 　ジャガイモ（乱切り・ゆでておく）１／２個 　シメジ（根元を切る）少し 　コーン少し

〔前回９月１０日号に掲載したローストチキンの一部を活用〕 　ローストチキン４本 　ローストしたニンジン１０切れ 　ローストしたジャガイモ２個 　鶏手羽元の漬け汁（ネギなどの香味野菜とともに）

鶏手羽元20本 　ニンニク１かけ 　ショウガ１かけ 　長ネギ（葉先や皮）２本分 　めんつゆ（市販品）適量 　ジャガイモ４個 　ニンジン（ぶつ切り）２本

卵３個 　砂糖大さじ１ 　塩小さじ１／２ 　サラダオイル小さじ１／２

焼き焼きグリルは、及源鋳造（奥州市）の鋳物製の焼き皿 材料（全て適量） ナス〔薬味〕（お好みで）　ショウガ（すり下ろし、みじん切り）　かつお節　長ネギ（みじん...

材料（2人分） 　新タマネギ……………１個　オリーブオイル………小さじ１　厚切りベーコン………５０ｇ　パプリカ（赤・黄）…各１/８個　アスパラ………………１本　コンソメ………………１個...