国内にレストラン29店舗を展開するＨＵＧＥ（本社、東京都渋谷区）は、新作「完熟宮崎マンゴーとジャージー牛ミルクのカッサータ」を７月19日に発売します。なかほら牧場（岩手県岩泉町）のコク深い牛乳を使用したリコッタチーズが、甘～い宮崎マンゴーとベストマッチ。じりじりと暑い夏にぴったりな、ひんやりスイーツです。
カッサータはイタリア・シチリア島の伝統スイーツ。チーズをクリーム状にし、フルーツやナッツと混ぜて冷やし固めたもので、この夏は人気が急上昇しています。「完熟宮崎マンゴーとジャージー牛ミルクのカッサータ」は、RESTAURANT DAZZLE（レストラン ダズル）のパティシエがレシピを考案しました。
なかほら牧場のジャージー牛のミルクは、爽やかさとコクを感じる豊かな味わい。カッサータの味のベースとなるリコッタチーズは、このフレッシュでミルキーな味を凝縮。さらに、宮崎マンゴーは果肉の繊維質が少なく口当たりなめらか。アクセントとなるピスタチオはローストし、香ばしさと風味をプラスしました。
半解凍で、ひんやり冷たいアイスケーキとして。全解凍で、ふわっとした口当たりのムースとして。味の変化も楽しみながら堪能できます。同社は「早くも真夏の気温が続くこの夏、おうちで涼を味わうレストランメイドのひんやりスイーツはいかがでしょうか。大切な方へ感謝を伝える、特別な贈り物にもおすすめです」と呼び掛けています。
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