材料（２人分）
黒砂糖………50g
水……………大さじ１
水あめ………大さじ２
塩……………小さじ１／２
しょうが汁…小さじ１
クルミ………50g（粗く砕く）
黒ごま………50g
白ごま………180g
作り方
① 小鍋に黒砂糖と水を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。
② 黒砂糖が溶けたら水あめを加え、塩、しょうが汁も入れる。
③ 木べらで十字を切るように混ぜながら煮詰める。鍋底がなぞれるくらいになったら、クルミ、黒ごま、白ごまの順に加え、全体に蜜を絡める。
④ 鍋を火から下ろし、ごまが温かいうちに大さじ１杯ぐらいずつ手のひらに乗せ、そっと丸める。
⑤ 鍋の中身が半分ぐらいになったら、底が平らな容器（イチゴのパックなど）に残りのごまを全部移し薄い板状にする。
⑥ 固まる少し前に器から取り出し、５mmほどの幅に切ってねじる。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
