材料（４人分）
ダイコン…………………10cm
ニンジン…………………１／２本
ゴボウ……………………１／２本
エリンギ…………………２本
みそ………………………適量
顆粒だし…………………適量
練り酒かす（板かす）…小さじ１
作り方
① ダイコン、ニンジンはイチョウ切りにする。ゴボウはささがきし、水に５～10分つける。エリンギは根元を切り、食べやすい大きさに切る。
② 鍋に水３カップ（分量外）と①を入れ、中火にかける。煮たったら火を弱め５分ほど煮て、顆粒だしとみそを溶き入れる。
③ 最後に酒かすを入れて、よく混ぜる。
※酒かすのアルコールが気になる場合は、最初に酒かすを入れ10分程度加熱するといい
※仕上げに青菜を散らすと彩りが良くなる（写真）
協力／コーヒーハウスりょんりょん（奥州市）
