そうめんをアレンジ　ニラそうめん

材料（２人分）

そうめん………………２束
ニラ……………………１／２束
卵黄（または温泉卵）２個
濃いめの麺つゆ………適量

作り方

① そうめんは表示通りにゆでて冷水でよく洗い、器に盛り付け氷水をはっておく。

② ニラは洗って水気を切り、みじん切りにする。

③ 別の器に②のニラと卵黄を入れて、麺つゆを 注ぐ。混ぜ合わせて、そうめんをつけていただく。

※市販の麺つゆを割る時に、水の代わりにだし汁で 割るとおいしさが増します。

協力／コーヒーハウスりょんりょん（奥州市）