材料（４人分）
鶏手羽元………………20本
ニンニク………………１かけ
ショウガ………………１かけ
長ネギ（葉先や皮）…２本分
めんつゆ（市販品）…適量
ジャガイモ……………４個
ニンジン（ぶつ切り）２本
作り方
①チャック付きのビニール袋に鶏の手羽元、ニンニク、 ショウガ、長ネギを入れる。
②①にめんつゆをひたひたに入れ、空気を抜いて袋の口を閉め、一晩冷蔵庫に保存する。
③ジャガイモとニンジンは洗って皮付きのままダッチオーブンに入れ、その上に②の肉を乗せ、中火にかけてふたをする（漬け汁は入れない）。蒸気が出てきたら下火（炭）の半量をダッチオーブンのふたに乗せ、さらに２０～３０分焼いて様子をみる。
④肉にきれいな焼き色がつき、火が通れば出来上がり。
※次回は手羽元の漬け汁とローストチキンを使った一品を紹介します。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
