材料（４人分）
すき昆布…………………１／２枚
ニンニク（薄切り）……１片
タカノツメ（輪切り）…１本
タマネギ（中）…………１個
サバの缶詰（水煮180g）１缶
チキンコンソメ…………１個
オリーブオイル…………大さじ１
塩・ブラックペッパー…各少し
作り方
① すき昆布は水に浸してもどし、ザルに上げておく。
② タマネギは縦半分に切り、さらに繊維に沿って薄切りにする。
③ フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切り、タカノツメを入れて中火にかける。
④ ニンニクの香りがしてきたら②を加えてさらに炒め、タマネギがしんなりしたらサバの缶詰を汁ごと加える。
⑤ ①を入れて火を強めチキンコンソメを砕いて加える。塩とブラックペッパーをふって混ぜ、味を見る。
⑥ 仕上げにしょうゆまたはめんつゆを小さじ１（分量外）入れても良い。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
