ホッとするおいしさ　ゴボウの味噌汁

材料

里芋 ……… ４個
ゴボウ …… ２０cm
みそ ……… 大さじ２～３
ネギ ……… 適量

〔だし汁〕
昆布 ……… １０cm
煮干し …… ６本
水 ………… ５カップ

作り方

① 昆布と煮干しを水に浸し、冷蔵庫で一晩おく。

② 里芋は皮をむいて１cmの厚さに切る。

③ 鍋に①を入れ、中火にかける。煮立つ直前に昆布と煮干しを取り出す。

④ 里芋を入れ、軟らかくなるまで加熱する。

⑤ 火を止め、みそを溶かす。ゴボウをすりおろして加え、ひと煮立ちさせたら器に盛り、ネギを散らす。

※ゴボウは食物繊維が豊富。腸の働きを活発にし腸内環境を整える。
※里芋のぬめりは粘膜を保護する働きやタンパク質の消化・吸収を助け、胃腸の強化に役立つ。