材料
糸こんにゃく…………１袋
エノキ…………………１／４束
モヤシ…………………ひとつかみ
長ネギ（青い部分）…１０cm
天ぷら粉………………適量
麺つゆ…………………大さじ１～３
塩………………………小さじ１／３
水………………………適量
サラダ油………………適量
作り方
①糸こんにゃくは１５cmぐらいに切り、熱湯をくぐらせ水気を切る。
②エノキは石突きを切り、ほぐしておく。
③長ネギは細切りにする。
④ ①②③とモヤシをボウルに入れ、天ぷら粉をまぶす。別のボウルに天ぷら粉と水を入れて天ぷら衣を作り、麺つゆと塩を加え、④をくぐらせる。１８０度の油で少量ずつ揚げる。
※味が付いているので、そのまま食べられ、お弁当にもぴったり
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
