材料
シメジ……… １パック
エノキ……… １パック
エリンギ……… １パック
ナメコ……… １パック
マイタケ……… １パック
かつおぶし………１５g
〔調味料〕
砂糖……… 大さじ１
しょうゆ……… 大さじ２～３
酒……… 大さじ２
みりん……… 大さじ１
作り方
①器に調味料を入れて混ぜておく。
②キノコは食べやすい大きさに切る。鍋にキノコと①を入れてフタをし、中火から弱火で煮る。
③かつおぶしを袋に入れて細かく砕き、フライパンで空煎りする。
④キノコが半分の量になったら③を入れ、やわらかくなるまで煮る。
※大根おろしとあえたり、そばやうどん、豆腐のトッピングにしたりしてもおいしい
※冷蔵庫で４～５日保存できる
協力／コーヒーハウスりょんりょん（奥州市）
