材料（４人分）
トマト（小さめ）…………４個
冷凍シューマイ……………８個
トマト缶（カット）………１缶
タマネギ……………………１/２個
コンソメ（固形）…………２個
スライスチーズ……………４枚
バジル………………………４枚
塩、こしょう、しょうゆ…各少し
作り方
①トマトは洗って上の部分をヘタと一緒に切り取る。
②スプーンでトマトの中身をくり抜き、そこに冷凍シューマイを１個ずつ入れ鍋に並べる。
③タマネギとくり抜いたトマトの中身、残りのシューマイをみじん切りにして鍋に入れる。カットトマト（缶詰）も加え、水（分量外）をひたひたに注ぎ中火にかける。
④煮立ってきたらコンソメを加え、弱火にして１０分ほど煮込む。塩、こしょう、しょうゆを少しずつ入れて味をみる。火を止めて、スライスチーズとバジルをちぎって入れて出来上がり。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
