材料（10個分）
卵………………………１個
砂糖（黒砂糖）………50g
サラダオイル…………大さじ１
小麦粉…………………120g
ベーキングパウダー…小さじ１
揚げ油…………………適量
作り方
①ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れる。
②丁寧に混ぜ合わせて30分ほど寝かせる。
③手にサラダオイルを付け、②を10等分に丸める。
④揚げ油を１５０度に温めて③を入れる。生地が浮き上がり、表面に割れ目ができ開いてきたら火をやや強める。こんがりと揚げ色が付いたら取り出す。
※揚げたてもおいしいが、常温で日持ちするので一度にまとめて揚げておいてもいい
※生地を丸める時、調理用のビニール手袋を使うと手が汚れない
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
