材料（８個分）
里芋（小さめ） ……… ８個
あんこ（市販品） …… ８０g
小麦粉 ………………… 適量
溶き卵 ………………… １個分
煎りごま（白・黒） … 各適量
揚げ油 ………………… 適量
作り方
① 里芋は皮をむいて耐熱皿に並べラップでふんわり包み、電子レンジで加熱する。加熱時間の目安は里芋１個につき２～３分（大きさによる）。
② ①を１個ずつラップに挟んで丸くつぶす。熱い場合は、ラップの上に乾いたタオルを載せるといい。
③ あんこは８等分してそれぞれ直径２cm ぐらいに丸める。
④ ②の里芋の中心に③をのせ、ラップのまま包んで丸い団子状にする。
⑤ ラップを外し、里芋に小麦粉、溶き卵、ごまの順に衣をつける。１７０度の油でカラリと揚げる。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
