材料（３人分）
米……………………………………２合
菊の花（生）………………………３０g
シメジ（小房に分けておく）……１／２束
ニンジン……………………………３０g
サツマイモ…………………………１００g
Ａ 塩…………………………………小さじ１／２
酒…………………………………大さじ１
みりん……………………………小さじ１
Ｂ 水…………………………………大さじ３
薄口しょうゆ……………………小さじ１
作り方
①米はといで水に浸しておく。
②菊の花は酢小さじ1（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、水に入れて冷まし水気を切っておく。
③シメジとＢを耐熱容器に入れ、電子レンジで１分加熱する。
④ニンジンは皮をむき２mmのいちょう切り、サツマイモはよく洗い皮つきのまま１cm角に切る。
⑤鍋に①の米とA、③のシメジの煮汁を加え、分量通りに水加減をし、ニンジンとサツマイモを加えて炊く。
⑥炊き上がったら②の菊と③のシメジを混ぜ込んで出来上がり。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
