材料
おから……１００g
ニンジン（千切り）……５cm
ウインナー（小口切り）……３本
エノキタケ（半分の長さに切る）……１／３束
ブロッコリー（小さく切る）…少し
コンソメ（顆粒）……小さじ１
薄口しょうゆ……小さじ１
水……１５０cc
サラダオイル……小さじ１
作り方
①おからは鍋に入れ、全体がパラリとなるまで弱火で空炒りする。
②別鍋にウインナー、ニンジン、エノキタケを入れ、サラダオイルを加えて点火し、中火で炒める。
③しんなりしたら、水と薄口しょうゆを加え、コンソメを振り入れる。①を入れて混ぜ、少し煮詰める。
④ブロッコリーを生のまま入れ、全体を混ぜて出来上がり。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
