材料（２人分）
木綿豆腐（小さめサイズ）１パック
切り餅………………………２個
サラダオイル………………小さじ２
マイタケ（またはシメジ）１／２パック
小麦粉………………………小さじ２～大さじ１
大根下ろし…………………１カップ
下ろしショウガ……………適量
刻みネギ……………………適量
〔たれ〕
だし汁……100cc
酒…………大さじ１
みりん……大さじ１
しょうゆ…大さじ１
塩…………小さじ１／３
作り方
①豆腐は４等分に切り、ペーパータオルに包んで水切りをして小麦粉をまんべんなく付ける。切り餅は焼いておく。たれを合わせておく。
②焼き焼きグリル（鉄板）を中火にかけ、サラダオイルを入れて①の豆腐を並べ、焼き色が付いたら余分な油をペーパータオルでふき取る。
③小房に分けたマイタケと①の餅を焼き焼きグリルに入れて豆腐と並べさっと加熱し、水気を軽く絞った大根下ろしを乗せ、たれを注ぎ入れ火を止める。下ろしショウガと刻みネギを乗せる。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
