根菜たっぷり「けんちん汁」

材料（２人分）

大根……………５cm（いちょう切り）
ニンジン………５cm（いちょう切り）
ゴボウ…………５cm（いちょう切り）
里芋……………２個（１cmの輪切り）
シイタケ………２枚（軸を取って４等分に切る）
こんにゃく……１／４枚（薄切り）
油揚げ…………１枚（幅を２等分にして細切り）
木綿豆腐………１／４丁
長ネギ…………１／２本（斜め切り）
ごま油…………小さじ２
水………………600cc
しょうゆ………大さじ２
薄口しょうゆ…大さじ１

作り方

① 野菜とこんにゃく、油揚げを切る。こんにゃくは湯がいておく。

②鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、里芋を入れ、ごま油を回しかけ中火で炒める。

③ 油が全体に回ったら水を入れ、中火で１０分煮る。アクが出たら取る。

④シイタケ、こんにゃく、油揚げを入れ、木綿豆腐は手で崩して加える。

⑤さらに５分加熱し、しょうゆを入れて味を見る。

⑥薄い場合は薄口しょうゆを加える。長ネギを加えて出来上がり。

ゴボウが細い場合は半月切りでもいい