材料（4人分）
こんにゃく………１枚
タマネギ…………１／３個（薄切り）
ニンニク…………１片（みじん切り）
ニンジン…………３cm（千切り）
しょうゆ…………１００cc
砂糖………………大さじ２
酢…………………大さじ１
ごま油……………小さじ１
作り方
①こんにゃくは格子状に切り目を入れてから３cm 角に切り、熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて水気を切っておく。
②大きめのボウルにタマネギ、ニンニク、ニンジン、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせてマリネ液を作っておく。
③フライパンにサラダオイル小さじ２（分量外）を入れ、①を中火で炒める。水分が出たらペーパータオルでふき取る。こんにゃくにこんがりと焼き色が付いたら熱いうちに②に入れる。３０分から１時間ぐらい置いてからいただく。
※冷蔵庫で１週間ぐらい保存できる
※タカノツメを入れてもおいしい（写真）
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
