釜石はまゆりサクラマスを使って　なめろう

材料（２人分）

　サクラマス（刺し身用）…………１５０g
　長ネギ（みじん切り）……………１／２本
　ショウガ（みじん切り）…………大さじ２
　みそ…………………………………大さじ１と１／２
　大葉（混ぜ込み用・千切り）……２枚
　　　（盛り付け用）………………適量

作り方

①サクラマスは、まず細切り、その後みじん切りにし、２本の包丁でたたく。粘りが出てきたら、長ネギとショウガを加えてさらにたたき、みそを加える。

②千切りにした大葉を加えて出来上がり。

「釡石はまゆりサクラマス」は、釡石湾で養殖されているサクラマス。脂がのっているのにさっぱりしていて、生食はもちろん、焼いてもおいしい

協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）