![](https://najotta-news.com/wp-content/uploads/2024/06/240712タマネギスープ.jpg)
材料
新タマネギ……2個(約350g)
オリーブオイル……大さじ1
こんぶ水……2カップ(400cc)
塩……小さじ1/2
作り方
①タマネギは粗みじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルと①を入れ、塩を振ってひと混ぜする。鍋を中火にかけ、2~3分そのままにしておく。その後、タマネギがしんなりと透明になるまで炒める。
③こんぶ水を入れ、10分ほど煮る。
④ブレンダーやミキサーでタマネギをつぶし、塩(分量外)で調味し出来上がり。
※こんぶ水は、水(200cc)にだし昆布(5×5cm)を入れ冷蔵庫で12時間おいて出来上がり。2、3日で使い切る。だしを取った後の昆布はつくだ煮やみそ漬けにするとおいしい
※タマネギは、血液をサラサラにし、脂肪の吸収を抑えてくれる
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協力/コーヒーハウスりょんりょん(及川喜久子店主)、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」(7時30分~・17時~、月~金曜の11時~放送中)