材料（１２個分）
白玉粉・・・・・・２００g
水・・・・・・１６０cc
栗の甘露煮・・・・・・６個
くず粉・・・・・・１５g
砂糖・・・・・・７０g
水・・・・・・１００cc
しょうゆ・・・・・・５０cc
みりん・・・・・・大さじ１
作り方
①栗の甘露煮は半分に切る。
②ボウルに白玉粉と水を入れてボウルごと揺すり、水と粉がなじんだら手でこねる。固い場合は水を少しずつ足し、手に粉が付かなくなるまでこねる。
③②を１２等分して丸め、中心に栗を入れて形を整える。鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた団子を１個ずつ入れてゆでる。浮き上がってから4〜5分後に冷水にとる。
④ボウルにくず粉、砂糖、水、しょうゆ、みりんを入れて木べらでよく混ぜ、 茶こしを通して鍋に入れる。
⑤中火にかけ木べらでていねいに混ぜ、③の団子の水気を切って入れ、あんを絡める。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
