材料
うずらの卵（水煮でもOK）……５～６個
ニンジン…………………………中１本
セロリ（葉は使わない）………１本
すし酢……………………………適量
カレー粉…………………………小さじ１／２
作り方
①生のうずらの卵を使うときは、ゆでて殻をむいておく。
②ニンジンは皮をむき、横１５cmぐらいに切り、さらに縦に６等分する。
③セロリは固いスジを取り、ニンジンと同じぐらいの大きさに切る。
④Ｓ～Ｍサイズのチャック付きビニール袋に①～③を入れ、すし酢をひたひたになるまで加える。カレー粉を入れて軽く混ぜる。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて３日ぐらいで完成。
※お好みでカレー粉を足したり、コショウを加えたりしてもいい
※うずらの卵は水煮でもいいが、生をゆでたほうがおいしい
※冷蔵庫で１カ月ほど保存可能
協力／コーヒーハウスりょんりょん（奥州市）
