材料（４~ ６人分）
米……………３合
新ショウガ…３０ｇ
塩こうじ……大さじ２
白ごま………少し
作り方
①炊飯器（または鍋）に洗って水を切った米を入れ、普通に米を炊くように水（分量外）を入れる。
②新ショウガは洗って皮付きのまま千切りにし、塩こうじと一緒に①に入れて軽く混ぜ合わせる。３０分ほど置いてから、ご飯を炊く。
③炊き上がったら、１０分蒸らしてからふたを開け、しゃもじでご飯を切るように混ぜたら出来上がり。
※白ごまはお好みの量をふりかける
※新ショウガが残ったら薄くスライスし、すし酢に漬けるだけでガリが作れます（写真右）
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
