材料（１人分）
秋サケ…………………………………１切れ
キャベツ（ざく切り）………………ひとつかみ
タマネギ（輪切り）…………………１／８個分
ニンジン（いちょう切り）…………少し
ピーマン（細切り）…………………少し
ジャガイモ（乱切り・ゆでておく）１／２個
シメジ（根元を切る）………………少し
コーン…………………………………少し
みそ……………………………………大さじ１
酒………………………………………大さじ２
みりん…………………………………大さじ１
しょうゆ………………………………大さじ１／２
サラダオイル…………………………大さじ１
バター…………………………………大さじ１
ショウガ（すり下ろす）……………小さじ１／２
ニンニク（すり下ろす）……………小さじ１／３
作り方
① サケは塩小さじ１／４（分量外）をまぶして１０分ほど置き、出てきた水分を拭き取る。
② 焼き焼きグリルにサラダオイルを引き、サケを皮を下にして置く。
③ サケの上にキャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモ、シメジ、コーンを彩りよく乗せ、焼き焼きグリル全体をアルミホイルで包み、魚焼きグリルに入れ中火で７分ぐらい加熱する。
④ みそ、酒、みりん、しょうゆ、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わせてタレを作る。
⑤ ③のアルミホイルを取り除き、④のタレをかけてバターを乗せて出来上がり。全体を混ぜながら召し上がれ。
※焼き焼きグリルは、及源鋳造（奥州市）の鋳物製の焼き皿
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
