材料（2人分）
新タマネギ……………１個
オリーブオイル………小さじ１
厚切りベーコン………５０ｇ
パプリカ（赤・黄）…各１/８個
アスパラ………………１本
コンソメ………………１個
塩・こしょう…………各少し
水………………………４００㏄
作り方
①新タマネギは皮をむいて上面を平らに切り、切り 離さない程度に十字に切り込みを入れる。ベーコン、パプリカ、アスパラを食べやすい大きさに切る。
②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎの上面を下にして入れる。中火にかけてこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、ベーコン、パプリカ、アスパラを入れて焼き目をつける。
③ベーコン、パプリカ、アスパラを取り出し、水とコンソメを加えふたをして弱火で５分加熱する。
④塩、こしょうを振り、取り出しておいたベーコン、パプリカ、アスパラを戻し入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
協力／コーヒーハウスりょんりょん（及川喜久子店主）、水沢テレビ「きっこのアイアンクッキング」（７時３０分～・１７時～、月～金曜の１１時～放送中）
